بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقنا اليوم هو
( الكبسة على الصاج)
المقادير لخمسة اشخاص
ثلاثة كيلو لحم حاشي او غنم حسب الرغبة او دجاج ربيان الي تبون ..
ربع حبات طماطم
ثلاثة فصوص بصل
فلفل اخضر
ملح
بهارات ناعمة
ثلاث اكواب رز
طريقة الاعداد
الصاجة على النار ونخليها تجمى عدل
وبعد ان تحتمي الصاجة نسكب قليل من الزيت ثم نضع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونحمسة حتى يتغير لونه ثم نضع الطماطم والبهارات والملح والفلفل ونقلبهن حتى يستوي الطماطم ثم نضع بعد ذلك اللحمة بعد تقطيعها قطع صغيرة ونقلبها حتى تطلع مايها حوالي عشرين دقيقة ...
بعد ان تصبح اللحمة قريبة للاستواء نقوم بوضع الرز المسلوق فوق اللحمة ونقلبه بهدوء بواسطة الملقعتين الكبيرتين لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يشرب الرز الطعم ويتداخل مع المقادير ويصبح نثري .
بعد ذلك نقوم بتفريغ المحتوى بصحن كبير
ويفضل تقديمه حار وفوقه ليمونه
وبالعافية .
الإثنين 14 أبريل 2008, 3:21 pm